Lucio Gobbo, nació en Treviso, Italia, es especialista en el desarrollo de  técnicas de decoración en frutas y verduras. Es Socio fundador de Esculturavegetal.com, empresa que capacita y provee todos los recursos que se requieren para la práctica profesional de la decoración gastronómica con frutas y verduras.
​Su enfoque consiste en agregar valor y distinguir el buffet, de cada evento. A la medida del estilo, expectativas y recursos de cada cliente,  su objetivo es sorprender con una propuesta escenográfica, composiciones y piezas únicas, talladas a mano para la ocasión.

Las composiciones, complementadas con diversas técnicas y materiales, son transformadas en representaciones únicas, cuadros, fuentes de agua, composiciones florales y cuadros decorativos en platos, entregando un sello  visual único a su buffet, que enriquecerá el registro fotográfico y videos, de ese momento único e inolvidable.